化州独特的南亚热带气候为秋冬季番茄种植提供了天然优势，但技术瓶颈制约了产业效益。 调研显示， 当地秋冬季番茄虽比春夏季种植病害减轻，但因栽培管理不当， 溃疡病、 裂果病发生率仍在 15%~25% ，商品果率仅 60%~75% 。 品种方面，大果番茄（占65% ）和樱桃番茄（占 30% ）为主栽类型，其中 85% 樱桃番茄外销， 11 月至翌年 2 月北方市场空档期价格为平时的 2~3 倍。 但当前，主要存在品种选择重产量轻抗性，养分失衡（实际 N-P 2 O 5 -K 2 O=1.0-0.3-0.5 ，远低于最佳 1.0-0.3-1.8 ），水分管理粗放。 导致后期单果质量下降 20%~30% ，糖度降低 1.5°~2.0° ，严重影响经济效益。 针对这些问题，集成创新了 4 项关键技术，筛选出南德 1904 和千禧等抗病品种； 建立水肥一体化精准管理系统；优化 3 秆整枝与疏果技术；制定溃疡病和裂果综合防控方案。 在示范区应用结果表明，病害发生率降至 5% 以下，商品果率提升至 85% 及以上，每667 m 2 平均效益提高 30%~40% ，为当地番茄产业提质增效提供了可靠解决方案。
1 品种选择
选择特征特性优的品种。 大果番茄可选择广州亚蔬园艺种苗有限公司选育的南德 1904 ，该品种无限生长型，生长势好，坐果多，果大小均匀、苹果形，单果质量 180～220 g ；果面油亮，熟果大红色，转色好，耐热，耐裂果，熟果硬度高，耐贮运，精品果率高，每 667 m 2 产量约 9 800 kg 。 樱桃番茄可选择农友种苗有限公司选育的千禧， 该品种无限生长型，中早熟，始花节位第 7～8 节，从播种至始收 90 天左右，果色桃红，果短椭圆形，果长 3.9 cm 左右，果径约 2.5 cm ，每穗结果 14～30 个，单果质量约 20 g ；风味佳，糖度高，不易裂果，耐贮运，每 667 m 2 产量在3 400 kg 左右。
2 播种及定植期
一般秋冬季番茄在 8 月中下旬播种， 9 月中下旬移栽；樱桃番茄于 11 月中下旬开始收果，大果番茄于 11 月中下旬至 12 月上旬开始收果， 12 月至翌年 1 月大量收果，此期售价高，经济效益较好。 播种前可用温水浸种，用清水洗净种子，放入 55℃ 温水中不停搅拌；待水温降至 35℃ 时停止搅拌，使种子在常温条件下浸泡 5～6 h ，最后将种子捞出，用湿布包裹催芽；一般 2～3 天后， 80% 种子露白即可播种。采用 60～70 孔穴盘育苗， 在穴盘内装入育苗基质，刮平，在穴正中打深约 1.5 cm 的小孔，将 1～2 粒露白种子播入孔内，用育苗基质封孔且刮平。 出苗后，每穴留 1 株健壮苗，其他的疏掉。 定植前适当控制水分炼苗，保持基质上干下湿状态，以中午秧苗不明显萎蔫为宜。 苗龄 25～30 天即可移植。
3 地块选择
番茄根系发达，对水肥吸收能力较强，虽对土壤条件要求不太严格，但番茄生育期较长，为了达到优质高产目标，应选择土层深厚、透气性良好、有机质含量丰富、保水保肥能力强的壤土或砂壤土地块为好。 要求田块排水性良好，低洼易涝地块及黏土地块不利番茄生长，且易发生病害。 以中性或微酸性土壤为佳， pH 值 6～7 为宜。 避免与茄科作物连作，最好与水稻实行轮作，以减轻病害的发生。
4 重施底肥及整地
番茄生育期长，植株茎叶繁茂，果实发育快，需肥量较大，宜重施底肥，为优质高产打下基础。 番茄对氮、钾元素的需求量较高，也需适量磷元素，以及少量钙、硼等中微量元素；结果期，氮、磷、钾元素的需求比例约为 3.0∶1.0∶5.4 。 氮元素可促进蛋白质和核酸的形成，使作物营养生长旺盛。 磷元素可促进番茄根系生长，花芽分化发育，并可加速开花。 钾元素是品质元素，可提高植株抗病能力，使果实着色均匀，减少落花落果，防止形成茶色果及筋腐果。 钙元素可避免果皮薄、裂果及脐腐。 硼元素可促进花芽分化，使花粉管伸长，开花一致。 结合整地，中等肥力田块， 每 667 m 2 施用花生麸加鸡粪沤制的腐熟有机肥 1 000 kg 、高氮高钾复合肥 50 kg 、钙镁磷肥 25 kg 、硼砂 1.0 kg ，撒施生石灰 30 kg 进行土壤消毒及调节土壤 pH 值。番茄根系分布广，底肥可全田均匀撒施。 土壤经机械打碎后，起垄作畦，作包沟宽 1.8 m 的畦，深沟高畦种植，畦高 30 cm 以上（利于种植后畦土常处于干爽状态）， 在畦面覆盖银灰色地膜（水肥一体化栽培的，先在畦面铺设滴灌管道，再覆盖地膜），以驱避蚜虫。
5 定植及定植后肥水管理
5.1 定植
9 月中下旬移植， 可用自行培育的自根苗栽培，也可从育苗单位购买嫁接苗栽培。 推广嫁接苗栽培，嫁接苗抗逆性较强，根系健壮且分布范围广， 可大大提高对水肥的吸收能力； 且嫁接苗比自根苗生长茂盛，有利于提高产量及品质。 推广水肥一体化技术，整地起畦后，在畦面铺设滴灌管道，再覆盖地膜；番茄生长所需的水分及肥料均可通过滴灌施用，达到节肥、节水、省工的目的；此技术可降低田间湿度，有效减轻病害的发生。 定植密度根据品种特性确定，每畦种植 2 行；南德 1904 ，行株距为60 cm×70 cm ，每 667 m 2 种植 1 050 株左右；千禧分枝能力较强，行株距为 60 cm×80 cm ，每 667 m 2 种植约 920 株。
5.2 定植后肥水管理
① 水分管理 不同生长发育时期，番茄对水分的要求有所不同。 缓苗至第 1 花穗坐果前，幼苗生长较快，为避免徒长，土壤湿度不宜过高，适当控制水分供应，以控制营养生长，使开花坐果整齐，减少落花落果现象，确保前期产量。 第 1 穗果实膨大后，枝叶迅速生长，对水分的要求明显提高，应适当加大供水量。 结果期是需水量的高峰期，供给充足水分是获得丰产的关键。 以维持土壤最大持水量的60%～80% 为好。
② 科学追肥 定植后 7～10 天， 幼苗恢复生长时，追施高氮复合肥（ N-P 2 O 5 -K 2 O=22-5-17 ，每次每667 m 2 施 8 kg ）稳苗，每隔 7～10 天追 1 次；开花坐果期，追施氮、磷、钾平衡复合肥（ N-P 2 O 5 -K 2 O=15-15-15 ，每次每 667 m 2 施 15 kg ），以促进植株分枝、开花及坐果，每隔 7～10 天追 1 次；结果期是需肥量最大的时期，每次每 667 m 2 施高钾复合肥（ N-P 2 O 5 -K 2 O=15-5-24 ） 20 kg ，视植株长势情况，可每采收 2~3次果追肥 1 次，追肥与供水结合。 果实生长期间，可叶面喷施螯合态多元复合微肥 500 倍液、 2% 过磷酸钙澄清液、 0.3% 磷酸二氢钾液或 0.3% 硼砂液，以提高番茄产量和品质。
6 整枝及疏果
① 整枝 番茄分枝能力强， 茎叶生长繁茂，为改善植株间的通风透光条件，协调营养生长与生殖生长矛盾，减轻病害的发生，促使中后期挂果大小均匀，应对植株进行整枝。 对生长期较长、生长势旺盛的中晚熟品种，一般实行 3 秆整枝，除主茎外，保留第 1 花穗上、下方第 1 条侧枝，将其他侧枝全部摘除。 中期后，因植株长高、长密，应及时摘除植株下部的老叶、病叶，以改善通风透光条件，降低呼吸消耗。
② 搭架、绑蔓 随植株生长和果实膨大，及时搭架、绑蔓，以防倒伏。 植株第 1 花穗果实膨大、第2 花穗开花时，可搭架绑蔓。 搭架方式主要有篱笆架及“人”字架两种，搭篱笆架的，植株生长后期通风透光条件较好。 插架后绑蔓，每 2 穗花绑 1 次蔓。
③ 疏果 对大、中果型番茄，果穗上如果实过多，会因养分供应不足，导致畸形果增多，或导致单果质量降低，或果实大小不一致。 因此，应进行疏果，以提高果实的整齐度，改善品质，提高果实商品性。 于果实蚕豆大小时疏果，每穗留 3～5 个健壮、圆整大果，将其他的全部摘除。
7 病虫害防治
化州番茄种植过程中病发生害较多，但虫害发生较轻，且较易防治；对番茄产量和品质影响较大的病害有溃疡病和裂果病，应采取相应的防治措施。
7.1 溃疡病
发病后，病株下部叶片卷曲、下垂，呈缺水状，并逐渐枯萎；叶柄出现白色小点，茎部有突起的瘤状物，病茎内部变为褐色；最后茎部开裂，极易折断。病原菌从叶片、茎、根系等伤口侵入，或从气孔、果实表面侵入；借助雨水、昆虫、农事操作等进行传播；高温、高湿气候，暴风雨天气发病重；偏施氮肥、大水漫灌，会加速病害蔓延。 与非茄科作物轮作，采用深沟高畦种植，雨后立即排除田间积水，不偏施氮肥；发病初期及时喷药， 可选用 50% 春雷·王铜可湿性粉剂 600 倍液、 20% 噻菌铜悬浮剂 800 倍液或 50% 氯溴异氰脲酸可湿性粉剂 1 200 倍液喷雾防治。
7.2 裂果病
果实脐部及周围果皮开裂， 有时胎座组织及种子随果皮外露， 成熟果实脐部几乎全裂， 可分放射形、同心圆形、条纹形、横裂形和混合形。 主要原因是土壤水分供应不均匀，果实发育后期或转色期，遇高温、强光照射、干旱，果皮伸张性减少；而后灌水过多，或遇连续降雨天气，果肉迅速膨大，导致果皮开裂。 选择抗裂果品种；结果期保持土壤湿润，水分供应均衡，防止土壤过干或过湿；增施有机肥，提高土壤保水能力；增施钾肥，使番茄果皮增厚；缺硼时，叶面喷施 0.5% 硼砂液；果实成熟前期，喷施 0.1% 氯化钙液，可减轻裂果。
