每天吃1～2个苹果，*的危险可减少一半。美国科学家研究指出，一个中等大小的未削皮的苹果可提供3.9克纤维素，苹果中的可溶性纤维———果胶，可有效*。实验证明，每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低16％。芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少*的危险性。他们指出，苹果中所含的黄酮类化合物通过*产生的重要的抗氧化物质，是降低**的主要原因。