广昌作为白莲中心产区，是全国通心白莲集散中心，影响力辐射周边各产莲县，素有“莲不过广昌不香”之说。广昌白莲品质优良，色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用广泛、炖煮易烂、汤清肉绵，为历代贡品。改革开放以来，广昌白莲获得了众多荣誉，声名远播，产品国内，并出口东南亚、日、韩、欧美等国家和地区。

　　目前，广昌县种植白莲面积11.3万亩，占全县耕地面积的50%以上，白莲年总产9000吨左右，是全国县级行政区划中的通芯白莲生产种植基地，全县有白莲系列产品加工企业20余家，莲农合作社70余家，产品涵盖通心白莲、莲系列饮料、荷叶茶、莲花粉、莲蓉、藕粉、莲芯、面条、饼干等9大系列20余个品种，产业化发展已具雏形，年总产值近10亿元以上，广昌白莲已成为全县经济重要支柱产业。

主要特点

　　1.栽培历史悠久。

　　据明正德《建昌府志》和清同治《广昌县志》记载：广昌种莲从唐朝仪凤年间(公元676～679年)开始，至今已有1300多年的历史。

　　明正德《建昌府志》记载：“白莲池在县惠安寺禅院之东，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，花瓣中得金范观音像，延乃舍宅为寺，后数年又变为碧。宋熙宁间，长老智侬重修院寺，池中后产瑞莲花，因建堂于池上，以表其瑞”。

　　广昌民间流传着这样的故事：相传远古时瘟疫流行，一位心地善良，法力无边的越族莲女，手持莲花驱散了病魔，救了全村人的生命，并教会了人们种莲。从此，白莲生长茂盛，瘟疫灭绝，人丁兴旺。另外，古越族人有断发纹身的习俗，人人身上都画有莲瓣纹饰，广昌从地理范围来看属于古越族人居住和活动的地方，据此可推，在唐“仪凤”年前，广昌就有莲的种植。

　　2.种植规模大。

　　广昌县是广昌白莲的原产地和主产区，全国绿色食品标准化原料生产县、白莲标准化示范区。改革开放前，全县白莲种植面积基本在1万亩以内，自改革开放农村实行家庭联产承包责任制后，加大重视对广昌白莲特色产业发展，成立了白莲(子莲)科研机构，培育推广了一系列高产新品种，种植白莲的单产和经济效益不断提高，农民种植白莲的积极高涨，到了80年代后期，全县白莲种植面积已发展到8万亩左右，之后种植面积基本稳定在6-8万亩。

       近年来，全县白莲种植面积达10万亩左右，占全县耕地面积的50%以上，白莲年总产8500吨左右，总产值达6.5亿元左右，2017年种植面积进一步增加，达到11.3万亩，产值7亿元左右，是全国县级行政区划中的通芯白莲生产种植基地，广昌白莲已成为全县经济重要支柱产业。同时，广昌白莲辐射周边石城、宁都、瑞金、南丰、宜黄、黎川等区县，每年面积达35万亩左右，已成为辐射区特色优势产业。

　　3.广昌白莲品质优良。广昌县地处抚河源头，工业发展水平低，是典型的农业经济县，境内大气、水源、土壤，气候温和、生态优良，盛产的白莲色白、粒大、味甘、清香、炖煮易烂、营养丰富、药用广泛，被誉为“莲中珍品”，历代被称为“贡莲”，誉满全球。明代李时珍《本草纲目》记载：“莲，豫章汝南者良。”意为“江西广昌生产的莲籽品质良”。

      据测定，广昌白莲蛋白质含量为19.56～23.6%，总糖含量为17～17.2%，含有17种人体所需的氨基酸，含有“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等特异成分，矿物质钾含量高达1630mg/100g，钠含量仅为3.2mg/100g，钾钠比高达491/1，可保护机体减轻慢性“钠”，对有非常好的作用。含钙1200～2100mg/kg，钙/磷为1：1.5～2，镁含量高达238mg/100g，是牛奶相重量的18倍，硒含量0.741mg/kg，锰6.71mg/100g，锌30.32mg/kg。此外，磷、铁、钼和维生素B1、B2、B6等含量也相当丰富，是老幼皆宜的高级滋补营养食品。另据福建农林大学食品研究所分析检测，